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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗(ma)

  藕(ǒu)粉是能够当早餐(cān)吃的(de)。

  藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产(chǎn)品,富含蛋白质、淀粉(fěn)以及(jí)铁(tiě)、钙等微量元素及养分物(wù)质(zhì),具有(yǒu)促(cù)进代(dài)谢,削减体内脂质吸收,防(fáng)备动脉(mài)硬(yìng)化等效果。别的(de),适(shì)量食用藕(ǒu)粉还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症状,具有健脾(pí)效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合物和脂肪能够(gòu)为身体女生拉黑就是极度讨厌吗,拉黑多久不联女生拉黑就是极度讨厌吗,拉黑多久不联系就是彻底结束系就是彻底结束供给能(néng)量(liàng)及热量,多种(zhǒng)维生素及矿(kuàng)物质元素(sù),能够为(wèi)身体(tǐ)供(gōng)给日常所(suǒ)需的养分元素。因(yīn)而,藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃,十(shí)分(fēn)简单消化,合适消化欠好的(de)人(rén)。藕(ǒu)粉的冲泡办法(fǎ):

  1、先(xiān)加(jiā)少数(shù)冷水,然后(hòu)再(zài)搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)停止。

  2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌(bàn)和(hé)。

  3、快速拌和,一(yī)向拌(bàn)和,直至藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

  值(zhí)得注意(yì)的是:两道水的次序不能倒置,第一(yī)次是凉(liáng)开水,第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

  1、看色彩。

  纯藕粉与空气触(chù)摸,极(jí)易(yì)氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚(hòu)的(de)铁质和还原糖等成分(fēn),而其他(tā)淀粉没有这种改变。

  2、闻(wén)滋味。

  纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁(yù)幽香味,其(qí)他(tā)淀粉(fěn)则没有这种香气(qì)。

  3、观形状。

  藕粉和其他淀粉有时会(huì)是片状,但片状的藕粉(fěn)外表会有丝(sī)状纹理(lǐ),其他淀粉(fěn)两边是平的。

  4、尝一尝(cháng)。

  藕粉放进口中是进口即化的,很简单消融,其他淀粉则不易消融还会粘在(zài)一(yī)团。

  5、摸手(shǒu)感。

  藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑,其他淀粉则要粗糙一些。

  6、看冲(chōng)泡。

  藕粉的吸水胀大(dà)性高,冲泡后(hòu)的色彩微(wēi)红,光泽晶(jīng)亮(liàng),放(fàng)置数小时后会变(biàn)稀。

  其(qí)他淀(diàn)粉的(de)吸水胀大性和通明度都不如(rú)藕(ǒu)粉,且(qiě)放置数(shù)小时也(yě)不(bù)会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假,辨明好坏,简述(shù)加工办法

  藕粉又(yòu)叫(jiào)真藕粉,用老藕加工(gōng)而成,呈极(jí)薄而细微的片状,白(bái)中透粉赤色,养分丰厚。

  所(suǒ)含淀粉(fěn)转化为葡(pú)萄糖,易(yì)为人(rén)体(tǐ)所消化(huà)吸收,很适合(hé)老、弱、病、幼(yòu)食用,可作(zuò)滋补食品。

  藕粉食法简洁,幽(yōu)香可口,是我国(guó)闻名的土特(tè)产品。

  

   我国食藕早在三千年之前,开端作蔬菜,周书(shū)曰“菽泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代(dài)的(de)书(shū)女生拉黑就是极度讨厌吗,拉黑多久不联系就是彻底结束本中(zhōng)对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄(chéng)粉服食,轻身益年”之说。

  藕粉(fěn)在我国各地都有(yǒu)名(míng)品,下(xià)面(miàn)介绍两种比较(jiào)有名的藕粉。

  

   一、西湖藕粉很知名,西湖(hú)藕粉是杭州的(de)名产,是藕粉中(zhōng)的名牌, 前史(shǐ) 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清(qīng)代曾作贡品进(jìn)入皇(huáng)室,名(míng)驰迩遐。

  西湖藕粉已成为款待(dài)来宾,奉送(sòng)亲朋的(de)珍品,热销全国,出口东南亚各国(guó)和港(gǎng)澳区域。

  

   清代钱塘(táng)诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗:“谁(shuí)碾玉玲珑,绕磨滴芳液。

  擢泥本不染,渍粉讵太白。

  铺奁暴秋阳,片片银刀画。

  一撮点汤调,犀匙溜滑(huá)泽(zé)。

  ”

  

   二(èr)、扬州宝应藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片”。

  

   宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛,呈片状。

  《宝应县(xiàn)志(zhì)》记(jì)载(zài):“本邑(yì)藕,粉尤精洁,名鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

  “藕(ǒu)粉,他邑多红莲,独邑(yì)白(bái)莲,粉尤精(jīng)洁。

  ”

  

   清朝道(dào)光年(nián)间(jiān),宝应知县吴(wú)春滢(yíng)曾作藕粉诗,对“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”的(de)制造作(zuò)了生(shēng)动描绘:“洗(xǐ)濯激(jī)清流(liú),泥去皮先刮。

  锯节(jié)复(fù)裁(cái)梢,响彻榨床轧。

  千揉与万搓……百指费勤劳,乃见白如雪。

  此犹一半功,就视没(méi)有毕。

  倾(qīng)液滑如酥,细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

  

   “鹅(é)毛雪片(piàn)”质地细腻,生粉不染纤尘。

  以开水冲熟后,呈淡紫色,晶亮(liàng)通明。

  进口浓艳幽香,味甘爽(shuǎng)滑。

  养分丰厚(hòu),含糖(táng)量高。

  含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

  在(zài)清代,质地优秀的(de)“鹅毛雪片”,是向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

  现(xiàn)代(dài),久(jiǔ)享盛(shèng)誉(yù)的“鹅(é)毛雪片”,每年以数百万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

  

   近年来,藕粉出(chū)产比解放初虽有开展,但国内外商场需求(qiú)量大,产值远(yuǎn)远不(bù)能(néng)满意消费需求(qiú)。

  有(yǒu)些(xiē)当地用其他淀粉,参(cān)加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成(chéng)各(gè)式代藕粉(fěn),虽包装漂亮(liàng),但质量终(zhōng)不如真藕粉。

  

   【采挖和加(jiā)工】 藕是(shì)莲(lián)横生(shēng)于淤(yū)泥中地(dì)下基(jī)的肥壮部分(fēn),种(zhǒng)类有10余种。

  按老(lǎo)练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

  前(qián)者在(zài)小暑(shǔ)前后老练,水分多(duō),脆嫩,适合鲜食;后者在白露至秋分时节老(lǎo)练,肉质老,含粉质多,宜作菜或制藕(ǒu)粉。

  

   主产区藕粉加工(gōng)一般自立冬开端,因而(ér)时藕(ǒu)质老熟(shú),气候又晴朗(lǎng)、枯燥,有(yǒu)利于提高出(chū)粉率和(hé)藕粉(fěn)质量。

  许多产(chǎn)区是家(jiā)庭或(huò)村(cūn)镇小厂出产,设备简陋,规划较(jiào)小,一(yī)般(bān)是随挖随加工,有些区域任其(qí)贮(zhù)于土中(zhōng)达三(sān)、四个月,直到春(chūn)分加(jiā)工才完毕。

  出(chū)粉(fěn)率(lǜ)因藕的种类、采收时刻、加工技能而异,一(yī)般是8 12%。

  工艺流程如下:

  

   洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积(二次以(yǐ)上)——削(xuē)片(或碾碎)——晾(liàng)干(或(huò)烘干)。

  

   破(pò)坏(huài)磨(mó)浆(jiāng)一般用破坏机进行,个别(bié)出产各(gè)地习气不同,有的把藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎;也有(yǒu)把藕水浸后(hòu),用石臼捣碎;还(hái)有(yǒu)在粗糙的缸边或(huò)石块上(shàng)擦碎。

  削(xuē)片用切片机切片,传(chuán)统办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的(de)薄片,技能性较强。

  也有些产区用棍棒把粉块碾压成(chéng)粉粒状。

  

   加工对成质(zhì)量量的联系(xì)很大,主要有以(yǐ)下三点:

  

   一、仔细按工艺流程进行的,制品中无泥沙(shā)杂质,或很少。

  

   二、削片技能(néng)好的,粉呈薄片状,巨细均(jūn)匀共同。

  

   三(sān)、在晴天加工,一次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣,白中透粉赤色(sè),片子(zi)二面,色深浅不同,业界(jiè)称(chēng)“桃(táo)花片(piàn)”有光(guāng)泽。

  阴干或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

  

   【种类(lèi)和产地】藕(ǒu)粉种类因产(chǎn)区加工(gōng)习(xí)气的不同,可分薄片状和(hé)粉粒状(zhuàng)二种。

  片(piàn)状的外形、色光漂亮,很受商场欢迎,有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入商场(chǎng)。

  

   藕粉(fěn)主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省,安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有出产。

  其间浙江省是全国最(zuì)主要的产(chǎn)地(dì)。

  

   各省散布区域、县如下。

  

   浙(zhè)江:金华(huá)、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

  片状粉为主(zhǔ)。

  

   湖北:江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武(wǔ)昌、浠(xī)水。

  片状(zhuàng)粉为主。

  

   湖南:安(ān)乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

  粒子粉为主。

  

   江苏(sū):吴县、宝应、高邮。

  片状(zhuàng)粉为(wèi)主(zhǔ)。

  

   【标(biāo)准等级】主产区粉(fěn)的标(biāo)准等(děng)级如下。

  

   甲级(jí):白(bái)色、枯燥、纯洁,无(wú)泥沙杂质,片(piàn)薄均匀,冲熟后粘性强,微通明(míng)呈藕芽色。

  

   乙(yǐ)级:色较(jiào)白,其他和甲级同。

  

   丙级:色次白,片(piàn)不均匀,略有(yǒu)块粉(fěn)和碎(suì)粉,其(qí)他和甲级同。

  

   【查验】查验藕粉先(xiān)要看是片状,仍(réng)是粉(fěn)粒状。

  关键如下。

  

   色泽和(hé)形状:好(hǎo)的(de),应是白中透粉赤(chì)色,片(piàn)薄而均匀,粉屑少,且有光泽。

  

   干湿度:藕粉的正常含水量13 14%。

  干湿适(shì)度的(de),伸手入包装中心,感(gǎn)清新(xīn),成把捏紧,粉从指(zhǐ)缝间(jiān)喷出,松手后(hòu)当即散(sàn)开;较(jiào)潮的,伸(shēn)手入包装中心感潮润(rùn),成把紧(jǐn)捏,粘(zhān)结成块;更潮的,手感发(fā)热(rè)或已成团状,极(jí)易蜕(tuì)变发霉。

  

   真伪:可从(cóng)以下几点(diǎn)辨(biàn)认藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉的不同。

  

   1.藕粉的(de)粉末不(bù)易飞扬,其(qí)他粉则否则;

  

   2.藕粉含单宁和(hé)还原(yuán)糖,色泽白中透微红,用(yòng)冷开水拌和后色更红,稍久色转深,其他粉无此改变;

  

   3.藕粉粉质细腻,用(yòng)手指揉擦(cā),感清新,粘附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂;

  

   4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化(huà),其他(tā)粉(fěn)不易溶化(huà);

  

   5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易熟,无白点,胀性好,拌和稠厚,丝头长(zhǎng)而通明,有耐性,乃至(zhì)可用筷(kuài)子整碗挑(tiāo)起,碗(wǎn)内周(zhōu)围毫无粘连,但冷却(què)后却很快化(huà)为淡薄水状,其他淀粉则彻底不同。

  

   如在藕粉中掺有其他淀粉,可放在清水(shuǐ)中,(或在流水中参加少数漂白粉)藕粉粉粒细而重,沉积(jī)鄙人,其(qí)他粉在上,红白色清楚,一望而知。

  

   新货藕粉,色白(bái)而微(wēi)红(hóng),幽(yōu)香味浓,入水易(yì)溶化,沉积(jī),冲调后胀(zhàng)性(xìng)足;陈(chén)货则色(sè)带灰黄,无(wú)幽香味,不易溶(róng)化、沉积较慢,胀(zhàng)性也差(chà)。

  

   无泥沙杂质,可用少数干粉进(jìn)口细嚼,或置通(tōng)明器皿中加清水拌和,就可看清区分。

  

   【食(shí)法】藕粉(fěn)四季(jì)常销,秋夏最旺,一般(bān)食法是用少(shǎo)数冷开水把藕粉和(hé)白糖(táng)调拌到湿润均匀即可,使(shǐ)粉浆起(qǐ)丝头,然后用沸水冲(chōng)泡(pào)并不断拌和到通明(míng)稠厚即可食(shí)用。

  每斤干藕粉(fěn)可(kě)冲泡成8.5斤。

  中医以为藕粉性平,调中开胃,益(yì)血通气。

  大都患者(zhě)都(dōu)可食用(yòng)。

  

   天良

  

   2022年1月28日

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